Nytt design

Tenkte at dette designet var litt mer delikat enn det forige. Syns det ble ganske så fint.





En annen påminnelse.. ønsker eller forslag kan dere skrive inn i kommentarfeltet ;-)

-Kokkokokke

Wok i en fei

Her kommer en kjapp og lettlagd oppskrift som er grei å ha på travle hverdager, enjoy!

Ingredienser

  • 400 g renskåret svinekjøtt i strimler
  • 2 ss olje
  • 1 stk liten kinakål
  • 1 stk rød paprika
  • 1 pose ferdig woksaus

Slik gjør du:

1. Skjær kinakål og paprika i tynne strimler

2. Brun kjøttet i varm panne i to omganger

3. Legg kjøttet tilside, og wok grønnsakene i to omganger

4. Ha kjøtt og grønnsaker tilbake i woken og rør inn sausen.

 

Serveres med ris. 




Hvis noen har noen ønsker eller forslag er det bare å skrive det i kommentarfeltet så skal jeg se hva jeg får til. Har ikke hatt så mye mat å lage i det siste. For noen dager siden lagde jeg pølser i butterdeig og de ble ekstremt LITE vellykkede. Jaja, noen ganger går ikke ting akkurat som vi hadde tenkt! Ønsker dere fortsatt en strålende vinter med masse god mat. Jeg lover at det skal bli mye mer oppskrifter fremover! ;-))

-Kokkokokke

Mer oppskrifter er på vei!

Nå har jeg hatt en LAAANG bloggpause, men nå skal jeg bli flink å legge ut hvertfall 1 herlig matoppskrift hver dag.

Håper dere vil følge min kokkeblogg.. :-)

-Kokkokokke :-)

foacacci

Ingridienser:

Deig

1 pakke finbakst eller hvetemel (1kg)
1 pakke tørrgjær
2-3 ss sukker eller honning
Salt
Litt chilipulver
Vann (ca 9 dl)
2 never saftige, soltørkede tomater

Oljeblanding

2 dl Extra virgin olivenolje
2-3 fedd hvitløk
1 ts timian
1 ts rosmarin
1 ts basilikum
1 ts oregano
Salt, gjerne fra saltkvern

 

 

Foccacia med soltørkede tomater

 


Bland sammen mel, gjær, sukker eller honning, salt og chili, og tilsett vann. (Deigen skal være klissete)
Finhakk tomatene og rør godt inn.

Heves 1 time under tildekking.

Ha olivenoljen i en bolle. Press hvitløk og tilsett krydder i oljen. Rør rundt og la det stå mens deigen hever.

Slå deigen ned og press ut all luft. Deigen er seig og klissete, og det er helt riktig. Dekk en langpanne med bakepapir og fordel deigen utover. Hev et kvarter under tildekking.


Foccacia klar for steking


Bruk fingrene til å stikke hull i deigen.

Tips: For at ikke deigen skal klistre seg til fingrene, er det lurt å dyppe dem i olje først.

Hev en time til under tildekking.

Slå over oljeblandingen og pass på at hullene fylles opp med olje. Dryss eller kvern salt over deigen.

 

Deilig nystekt brød


Stek på 200 grader i 15 minutter til det har fått en gylden skorpe.
La brødet hvile i 15 minutter før servering.

Foccacia

 

Brødet blir ganske klissete av all oljen, men er fantastisk godt. Halvparten av tomatene kan eventuelt erstattes med oliven, hvis du liker det. Prøv deg frem og finn din favoritt.

mmm... kos dere!

-kokkokokke!

spaghetti med kjøttdeig og tomatsalsa - rask

Simple but tasty!

Ingredienser

  • 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
  • 400 g pasta
  • 4 ss lettrømme
  • Tomatsalsa:
  • ½ stk løk
  • 3 stk tomat
  • 2 ss friske urter (f.eks rosmarin, basilikum, timian) (kan også bruke tørkede urter)
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 2 ss olivenolje
  • ½ ts salt
  • ¼ ts pepper

Slik gjør du:

1. Stek kjøttdeigen/karbonadeigen for seg selv. Kok pastaen.

 

2. Hakk løk og skjær tomatene i små biter. Tilsett finhakkede friske krydderurter. Bland alt sammen med balsamicoeddik, olivenolje og smak til med salt og pepper.

 

3. Legg pasta på en tallerken, ha over kjøttdeigen. Hell over litt rømme og legg tomatsalsaen på toppen.

Tips: For å gjøre retten sunnere kan du med fordel bytte ut lettrømmen med rømmekolle eller kesam.

Kos deg med spaghettien

  -kokkokokke

Pestomarinert ytrefilet!

Ingredienser

  • 2 stk biff av ytrefilet (á 200 g)
  • 3 ss pesto
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ss hakkede pinjekjerner

Slik gjør du:

1. Bland pesto og sitronsaft i en plastpose. Legg i biffene, press ut luften og fordel marinaden rundt biffene. La dem marinere i 2-3 timer.

2. Enten du vil grille eller steke biffene, stek på sterk varme til kjøttsaften pipler ut på overflaten. Snu biffene, når det pipler på den andre siden er biffene medium stekt.


Server med pastasalat med pesto, og dryss så finhakkede pinjekjerner over retten.

Kos deg med fileten :-)

  -kokkokokke

Pølser i potetform!

Ingredienser

  • 2 stk røkt kjøttpølse
  • 1 pk fløtegratinerte poteter
  • 2 stk tomat
  • 2 ss revet hvitost (kan sløyfes)

Slik gjør du:

1. Hell pakken med fløtegratinerte poteter i en smurt ildfast form, tilsett angitt væske. Rør om.

 

2. Ta skinnet av pølsene og skjær de i skiver. Del tomatene i skiver, og legg de på toppen av formen sammen med pølser. Strø over ost.

 

3. Stek som angitt på pakken i ca. 30 minutter.

 

Server med en grønn salat. Formen kan pyntes med sorte oliven.

Nam nam... Kos deg med pølse og potetformen!

  -kokkokokke

Wrap med biffstrimler - matpakke eller kos!

Det er mye god mat som kan pakkes inn, her er en god vi til matpakka, men den kan fint brukes til en kjapp og lettlagd middag!

Ingredienser

  • 150 g ytrefilet av storfe
  • 2 stk hvetetortilla eller wrap
  • 4 stk salatblad
  • 20 g stenfrie sorte oliven
  • 20 g soltørkede tomater i olje
  • 2 ss pesto

Slik gjør du:

1. Stek ytrefileten som biff. La kjøttet få hvile litt før du skjærer det opp i tynne strimler.

2. Del oliven i to. Legg salaten på wrapsen, sammen med oliven og tomatene.

3. Fordel en spiseskje pesto på hver wrap før du legger på biffstimlene. Rull wrapsene sammen hver for seg, og pakk dem inn i matpapir.
Wrap med biffstrimler
Kos deg med wrappen!
Blogges!
  -kokkokokke

Nytt design!

Nå har jeg endelig fått nytt design! Syntes at kakemonsteret passet bra til en kokkeblogg :-)
Håper dere likte det da :-)

Det kommer vel en ny godbit i løpet av kvelden tenker jeg. Noen forslag?

men nå skal jeg stikke på trening,
Bloggeloggelogges!

   -kokkokokke :-)

Nachos - kos

Dette er en skikkelig digg rett du kan lage, når du sitter å ser på tv'en med familien eller om du kanskje har noen venner på besøk!

Ingredienser

  • 300 g kjøttdeig /karbonadedeig
  • ½ stk løk
  • ½ stk frisk, rød chili i ringer
  • 1 pk kryddermiks + vann etter anvisning på pakken
  • 1 pose tortillachips á 200 g  
  • 1 boks salsa
  • ½ stk finstrimlet purre
  • 1 dl revet hvitost

Slik gjør du:

1. Fres kjøttdeig, finhakket løk og chili i en varm panne.

2. Tilsett kryddermiksen og vann og la sausen koke etter anvisning på pakken.

3. Legg tortillachipsen på et ildfast fat og fordel resten av ingrediensene på toppen, osten til slutt.

4. Gratiner i stekeovn på 225° C i ca. 5 minutter.
Nam nam... ser godt ut da
( du kan velge om du vil ha på grønnsaker eller om du vare vil ha kjøtt og salsa saus på!
Når vi snakker om salsa, her har dere en kjempe god salsa oppskrift:
Salsa:
 
Her er en salsaoppskrift som har mye smak uten å være sterk. Bruk den med Nachos eller som tilbehør til pølser, hamburgere, pizza eller grillmat.
Ingredienser:
  • 2 stk tomat
  • ¼ stk slangeagurk
  • ½ stk gul paprika
  • ½ stk frisk ananas
  • 1 stk finhakket sjalottløk
  • 4 ss hakket frisk basilikum
  • 2 ss olivenolje

Slik gjør du:

Finhakk alle ingrediensene og bland. La gjerne salsaen stå i ca. 1 time før servering.
Kos deg med både nachos og salsa'n.
Denne mate passer perfekt til en fredagskveld med familien foran Tv'en. Perfekt til god helgekos!
Blogges!
Har dere noen forslag om oppskrifter dere gjerne vil ha?
  -kokkokokke
Les mer i arkivet » Januar 2011 » September 2010 » August 2010
hits